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Il Menu
Antipasti
Coppa, salame, pancetta e Mariola (presidio Slow Food) di nostra produzione
Torta di patate (De.Co)
Sottaceti e tartine al “gras pist”
Lingua salmistrata
Nervetti
Torte salate
Quiche lorraine
(alcuni piatti vengono fatti su ordinazione)
Primi piatti (tutte le paste sono di nostra produzione)
Tortelli di ricotta e spinaci al burro e salvia
Tortelli di patate con pasta fresca di salame
Ravioli di carne in brodo
Ravioli di carne al sugo di funghi
Tagliatelle ai funghi
Chicche della nonna
Pisarei e fasò
Tortelli di zucca (in stagione)
Tortelli di radicchio e cotechino (in stagione)
Su ordinazione:
Crespelle ai funghi
Gnocchi di patate
Cannelloni
Fagottini agli asparagi
Nidi di rondine
Tagliatelle con funghi freschi o selvaggina
(In stagione)
Creme di funghi, di asparagi, di zucca
Risotti ai funghi, al tartufo, di zucca, ai peperoni, al rosmarino
Secondi piatti
(le carni sono accuratamente selezionate)
Costata di manzo ai ferri (prezzo al Kg)
Filetto al pepe verde
Nodino di vitello
Arista di maiale
Fegato di vitello alla salvia o alla cipolla
Scaloppine di vitello al limone o al vino bianco
Bistecca
Cotoletta alla milanese
Tartara
Su ordinazione e secondo le stagioni:
Arrosti: vitello, agnello, pollo, faraona , anatra , coppa, punta ripiena.
Anatra all’arancia
Bolliti: manzo, gallina, testina, costine di maiale, salame cotto
Roast beef
Brasato
Trippa
Spezzatino di vitello
Ossobuco
Pollo, coniglio, agnello alla cacciatora
Selvaggina (cinghiale, lepre) con polenta
Cotechino fritto al vino bianco
Cotechino lessato con patate
Sanguinaccio (Boudin de porc)
Funghi porcini impanati
Rognoni di vitello trifolati
Animelle di vitello
Maialata (Lessi: piedini, musini, testina, costine.
Fegato con la retina, lombo, cotechino. Porchetta)
Dolci
Crostate di marmellata, di mele, di pesche e cioccolato, di amaretti
Torta di mele (strudel)
Spuma di menta in salsa di cioccolato fondente
Torroncino e cioccolata calda
Tiramisù al cioccolato
Tiramisu alle fragole
Semifreddo alla liquerizia
Torta al cioccolato
Sbrisolona